貴陽(yáng)美食分享

腸旺面：腸旺面又稱腸益面，是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味面食。"腸"即豬大腸，"旺"則是豬血，加上面條和脆哨，那感覺(jué)簡(jiǎn)直不說(shuō)了。

絲娃娃：絲娃娃顧名思義就是用各種菜切成絲包起了來(lái)的娃娃，乍看像初生的嬰兒被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根(魚(yú)腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。

牛肉粉：花溪王記牛肉粉其獨(dú)特秘制的湯料，上好的貴州本地自然放養(yǎng)的黃牛肉，精細(xì)的工藝，以及嚴(yán)格的制作規(guī)程--煮、吊、鹵、兌、泡等，將牛肉粉做成獨(dú)具特色的美食，吸引各地游客品嘗。

安順 （西線）：安順有著名的黃果樹(shù)大瀑布和龍宮風(fēng)景區(qū)，這里不僅人杰地靈風(fēng)景優(yōu)美，美食也讓人垂涎欲滴呀~安順裹卷，各種蔬菜切絲、撒上不同口味的辣醬、還有薄如紙的面皮包裹而成，看似簡(jiǎn)單，其味道卻魅力無(wú)窮！

砂鍋涼粉（小鍋涼粉）：粉條、涼粉、苕粉、火腿腸、肉、豆皮、豆腐乳、辣椒醬、土豆……內(nèi)容豐富， 塞滿一個(gè)小砂鍋配上骨頭湯和調(diào)料煮沸！看著都想吃~~

奪奪粉：奪奪粉不是火鍋，只是一種小吃。鍋里多煮的是涼粉卷粉之類的粉類，吃時(shí)需要用一根木叉子“奪”下去，像平常叉子一樣叉起來(lái)吃；又因鍋小量少，需要搶著吃，需要“奪”，故稱“奪奪粉”。

畢節(jié) （西線）：畢節(jié)每個(gè)縣區(qū)都有自己特色的美食小吃，以織金縣為例，織金洞國(guó)際溶洞文化節(jié)期間，還舉辦了織金美食小吃大賽，各類小吃琳瑯滿目，簡(jiǎn)直是吃貨的天堂。

織金蕎涼粉：織金最著名的小吃當(dāng)屬蕎涼粉，蕎麥做的涼粉，特制霉豆腐加當(dāng)?shù)乩苯罚�再擱上一顆皮蛋制作的蘸水，涼粉蘸上蘸水吃到口中，臭臭的，卻又越吃越香！織金烙鍋貴州很多地方都有烙鍋，但織金的烙鍋卻最為好吃，特別是這里的辣椒和大塊的堿豆腐，吃上一次你就會(huì)愛(ài)上它！

畢節(jié)砂鍋羊肉粉：吃過(guò)水城的黑山羊肉粉、遵義的蝦子羊肉粉，你吃過(guò)畢節(jié)的砂鍋羊粉嗎？用砂鍋來(lái)煮粉，使得湯汁更入味， 羊肉切得很薄，嚼起來(lái)又鮮又嫩。

黔西南（西線）：金鉤掛玉牌,安龍餌塊粑,貞豐的糯米飯……，黔西南的美食可謂是樣樣稱絕，光是聽(tīng)名字口水就已經(jīng)嘩嘩往下流了，到雙乳峰、萬(wàn)峰林旅游的親們可真是有口福了。

貞豐糯米飯：貞豐糯米飯主要原料系上等糯米，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。

雞肉湯圓：用雞肉來(lái)做湯圓，還真想嘗嘗那是什么味道，這是興義地區(qū)漢族名小吃，湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營(yíng)養(yǎng)。杠子面杠子面面條以其獨(dú)特的爽滑勁道讓人贊不絕口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外，那就是搟面時(shí)一定要壓，壓出來(lái)的面，薄如紙，韌如綢，杠子面也就是由此得名。

銅仁 （東線）：銅仁有“梵天凈土”梵凈山、還有“溫泉之城”石阡，這座旅游資源豐富的銅仁又有哪些美食等著各位吃貨呢~~

鍋巴粉：綠豆作成的鍋巴粉，將粉條切成扁擔(dān)狀，加上特色哨子，健康果腹。

銅仁社飯：銅仁社飯用高粱、玉米、熟臘肉、青蒿菜、苦蒜（野蔥）、茶油蒸制而成，制作工序復(fù)雜。

印江酸扎魚(yú)：把魚(yú)洗凈拌上糯米粉和紅辣椒放到壇子里腌10天半個(gè)月。要吃的時(shí)候，就把腌成的魚(yú)從壇子里取出，放上姜、蔥，用茶油或菜油煎，絕對(duì)是一道酸辣醇香的風(fēng)味菜。

遵義 （北線）：遵義這座歷史名城，大自然不但孕育了丹霞赤水和神秘的綏陽(yáng)十二背后，還賦予了這座城市豐富美味的各種小吃。

遵義蝦子羊肉粉：遵義蝦子羊肉粉以鮮香的口感深受大眾喜愛(ài)，色澤鮮艷讓人一看就有食欲，湯汁濃郁爽口，要是冬天吃上一碗那便讓一天都過(guò)得暖暖和和。

紅油米皮：大米磨成米漿舀入刷過(guò)熟油的蒸盤內(nèi)攤勻蒸熟，待涼后改刀切成2厘米寬的長(zhǎng)條放入盤中，用沸水燙一下，加入半勺涼開(kāi)水和氽熟的綠豆芽，淋上一勺紅油，就做成紅油米皮，味道也堪稱一絕。

赤水豆花：來(lái)到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可謂是無(wú)處不見(jiàn)，是赤水人民招待客人的主菜之一，赤水豆花分為白、黑兩種，口感細(xì)膩柔滑，是養(yǎng)胃之佳品。

黔南 （南線）：美麗的荔波風(fēng)景區(qū)位于黔南州，平塘的甲茶、掌布也分布其間，這里的美食也如他的風(fēng)景般美麗而多彩~~

割肉粉：荔波特色早餐“割肉粉”，早上縣城中有不少賣牛肉粉的小攤，一旁有宰好的新鮮牛肉，現(xiàn)割下稱重煮在粉里吃，味道鮮美。

臭酸、蝦酸：臭酸是黔南州布依族百姓的一種酸菜，由各種蔬菜發(fā)酵，用多種菜湊在一起燉煮而成。

魚(yú)包韭菜：魚(yú)包韭菜是水族的一道傳統(tǒng)的特色菜，每逢佳節(jié)餐桌上都少不了它，有“水族第一名菜”之稱。味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩而柔軟，酸辣誘人，獨(dú)具風(fēng)味。

黔東南（東線）：黔東南是苗族、侗族聚集地，這里有西江千戶苗寨、有肇興侗族還有岜沙苗寨，遠(yuǎn)近聞名的凱里酸湯魚(yú)就是這里待客佳品，當(dāng)然，這里的美食遠(yuǎn)不止酸湯魚(yú)~

牛癟（biě）：牛癟（biě）又被稱為“百草湯”，深受黔東南人的喜愛(ài)的一道菜，牛食百草，在宰殺牛羊時(shí)，將其胃液取出并過(guò)濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時(shí)，放入適量。有健胃、祛熱和助消化的功效，為黔東南少數(shù)民族待客上品。

鼓藏肉：肥瘦相間，香糯可口，蘸上辣椒，并不會(huì)感覺(jué)肥膩。

酸湯魚(yú)：不得不提的酸湯魚(yú)，是以凱里市地域?yàn)槊�的一道美味佳肴，是貴州"黔系"菜肴的代表作之一。魚(yú)多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚(yú)，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。

六盤水（西線）：六盤水也稱“涼都”，獨(dú)特的氣候環(huán)境造就了野玉海滑雪場(chǎng)、盤州滑雪場(chǎng)、梅花山滑雪場(chǎng)冬季滑雪圣地，也打造了迴龍溪溫泉、盤縣勝境溫泉等冬季養(yǎng)生之旅，玩耍過(guò)后各類名優(yōu)小吃也能讓你大快朵頤。

水城烙鍋：香辣爽口，味道奇香，開(kāi)胃可口，油大不膩是水城烙鍋的主打特點(diǎn)，這里的人們常常三五好友一起圍坐吃烙鍋，聊聊八卦擺擺家常，實(shí)在是人生一件美事。

水城羊肉粉：似乎很多地方都有羊肉粉，但是這里的羊肉粉吃了會(huì)讓人上癮，每天早餐吃上一碗羊肉粉便覺(jué)得心滿意足，不信你來(lái)嘗嘗。

盤縣燃面：面條干吃即是燃面。將水燒沸，下面條煮熟，撈起裝入碗中（不加湯），放入脆臊、醬油、蔥花、味精、干辣椒面、鹽，用燒沸的豬油淋在辣椒面上拌勻即成。

貴州旅游自駕游注意事項(xiàng)：