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新疆到鄭州旅游美食介紹

2015-01-19
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鄭州美食概述

鄭州美食攻略鄭州小吃攻略

鄭州小吃的品種主要分為六大類(lèi)。

第一類(lèi)為饃餅類(lèi)，這是鄭州市民的主要主食。如開(kāi)花饃、棗饃、棗鍋盔、花窩窩等。

第二類(lèi)為油炸類(lèi)，如：油兒饃、棗糕、菜角、散子等。

第三類(lèi)為餡食類(lèi)，鄭州具有代表性的餡食品種是水餃，水煎包是河南獨(dú)有的餡食小吃品種，其他的還有肉盒、糖包等。

第四類(lèi)為湯食類(lèi)，鄭州人的飲食結(jié)構(gòu)是軟硬搭配，愛(ài)喝湯是市民的生活習(xí)慣，特別是早晚飯必定有湯。如豆汁、豆沫、胡辣湯、油茶等。

第五類(lèi)為面食類(lèi)，在河南，幾乎每個(gè)家庭每天都要吃一種面食。如：起湯面、熗鍋面、漿面條等。

第六類(lèi)為其他類(lèi)，如：燜餅、燴餅、炒涼粉、桶子雞等。

其實(shí)鄭州小吃的品種是很多的，有些品種，由于堅(jiān)持按標(biāo)準(zhǔn)投料、制作精細(xì)，幾十年如一日，便成為了鄭州市的名品。這些品種有的雖然已經(jīng)從市場(chǎng)上消失，但至今仍給人們留下許多美好的記憶。

鄭州特色美食：

一、蔡記蒸餃、餛飩，1919年在鄭州開(kāi)業(yè)。群眾對(duì)蔡記蒸餃的質(zhì)量有“出門(mén)百步外，余香留口中”之贊譽(yù)，和蒸餃配套經(jīng)營(yíng)的雞絲餛飩，不僅配頭齊全，而且湯鮮味美。

二、葛記燜餅，1927年來(lái)到鄭州。壇子肉燜餅是鄭州葛記燜餅館的著名風(fēng)味小吃，其肉有“開(kāi)壇香”之譽(yù)，做出來(lái)的餅軟香可口，還搭配出售小米綠豆稀飯。

三、自來(lái)買(mǎi)包子，天津包子是其的風(fēng)味品種。

四、鴻賓樓的餡餅。

五、西義樓的油酥燒餅。

六、協(xié)豫興燒雞、桶子雞，該店的燒雞具有“爛脆、淡香”的特點(diǎn)，是鄭州的一味名品。

七、合記燴面，一種集葷、素、湯、菜、面為一身的風(fēng)味品種，味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、成為鄭州有口皆碑的佳肴。

八、馬豫興桶子雞、燒雞，桶子雞使山珍海味遜色；燒雞具有“爛里藏脆，淡中取香”的特點(diǎn)，使其成為燒雞中的又一名品。

鄭州十大歷史名土特產(chǎn)：新鄭大棗、河陰石榴、中牟大蒜、鄭州櫻桃、嵩山綿棗、滎陽(yáng)柿子、新密金銀花、鄭州蓮藕、中牟西瓜、黃河鯉魚(yú)。